紅小豆作用

“紅豆生南國，春來發幾枝”，詩句中的紅豆也就是紅小豆，我們在日常生活裡應該會經常看見它，在粥鋪紅小豆是不能缺少的主角。紅小豆究竟有什麼樣的魅力能夠使這麼多食客“競折腰”呢？下面讓我們來了解一下紅小豆作用吧！

一.紅小豆作用

1.藥用功效

除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

2.日常作用

赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團麵點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。

二.紅小豆小米瘦身粥的做法

主料

小米50g 紅豆20g 瘦肉20g

輔料

小油菜適量 鹽適量

步驟

1.小米洗淨備用。

2.把電飯煲內膽加上水，插上電源。

3.選擇快燉按鍵。

4.加入小米。

5.加入紅豆，這個紅豆是可以提前煮好的。

6.瘦肉剁成泥。

7.加入瘦肉煮至軟爛。

8.加入切碎的小油菜。

9.再煮十分鐘之後加入少許食鹽調味。攪勻即可。

三.紅小豆蓮藕湯的做法

主料

紅小豆80g 蓮藕100g

輔料

冰糖適量 清水適量

步驟

1.準備食材，蓮藕去皮洗淨

2.準備冰糖

3.紅小豆泡一夜

4.蓮藕切大塊

5.電高壓鍋加適量的水，加入泡好的紅小豆和蓮藕

6.加入冰糖

7.按煮粥鍵，20多分鐘就熬煮好了

8.熬煮好的紅小豆蓮藕湯就可以享用啦

四.食用紅小豆的注意事項

1.切勿久食

赤豆久食則令人黑瘦結燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產的相思子，特點是半粒紅半粒黑，注意鑑別，切勿誤用，且陰虛而無溼熱者及小便清長者忌食。

2.相宜得益的搭配

與赤豆相宜的食物有：雞肉，補血明目，驅風解毒，營養全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養血，利水消腫。花生、紅棗，補益心脾，利水消腫。

3.不可同食的食物

與赤豆相剋的食物有：豬肉，同食易引起腹脹氣滯。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易發生食物中毒。粳米，引發口瘡。

紅小豆作用真是多，藥用價值真是高，本文雖然只介紹了兩種紅小豆的烹飪方法，但是在日常也是足夠使用了，當然“大廚”們可以把紅小豆當做黃豆一樣泡水待軟以後打成豆漿，也可以打成乾粉沖水喝等等。總之好好利用紅小豆，美味健康少不了啊，少不了！