怎麼蒸米粉
怎麼蒸米粉。米粉——廣西的桂林米粉、螺螄粉,湖南的常德米粉,雲南的過橋米線,廣東的炒牛河.......各地對於米粉的製作工藝和烹調方法都深有造詣,都特別好吃和出名!家常米粉的做法也是必備技能,下面,大家一起來學學這項技能吧。
怎麼蒸米粉
1.家常蒸米粉
主料:
米粉1個、胡蘿蔔1根、雲耳8g。
輔料:
花生油3茶匙、生抽3茶匙、蒜2粒。
具體步驟:
第一步準備好食材。
第二步雲耳洗淨,浸泡3小時。
第三步米粉洗淨,浸泡2小時。
第四步把浸泡好的雲切絲,蒜切碎。
第五步胡蘿蔔洗淨,刨絲。
第六步把浸泡好的米粉撈起,加入1茶匙花生油。
第七步加入1茶匙生抽調味。
第八步加入胡蘿蔔、雲耳、蒜粒,攪拌均勻。
第九步鍋內燒開水,放入米粉,蒸20分鐘。
第十步小碗盛起兩茶匙生抽。
第十一步熱油鍋,待油燒沸。
第十二步油燒沸後,淋上生抽上,做一個醬汁。
第十三步把醬汁淋在米粉上,拌均勻即可。
2.仔米粉蒸肋排
主料:
硬肋300g。
輔料:
東北仔米適量、生抽適量、五香粉適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量。
具體步驟:
第一步肋排洗淨瀝乾水分。
第二步加入生抽。
第三步加入五香粉。
第四步料酒、鹽、雞精拌勻醃製入夜。
第五步仔米泡發。
第六步瀝乾水分。
第七步醃製入味的肋排一一放入仔米中,薄薄地裹上一層。
第八步一一碼在淺盤上(要有點距離好,否則會粘成一團,因為蒸好的仔米會膨脹的)。
第九步放入燒開水的蒸鍋,40分鐘左右即可。
3.另一種家常米粉的做法
主料:
米粉1個、胡蘿蔔1根、雲耳8g。
輔料:
花生油3茶匙、生抽3茶匙、蒜2粒。
具體步驟:
第一步準備好食材。
第二步雲耳洗淨,浸泡3小時。
第三步米粉洗淨,浸泡2小時。
第四步把浸泡好的雲切絲,蒜切碎。
第五步胡蘿蔔洗淨,刨絲。
第六步把浸泡好的米粉撈起,加入1茶匙花生油。
第七步加入1茶匙生抽調味。
第八步加入胡蘿蔔、雲耳、蒜粒,攪拌均勻。
第九步鍋內燒開水,放入米粉,蒸20分鐘。
第十步小碗盛起兩茶匙生抽。
第十一步熱油鍋,待油燒沸。
第十二步油燒沸後,淋上生抽上,做一個醬汁。
第十三步把醬汁淋在米粉上,然後拌均勻就可以了。
怎麼蒸米粉。家常米粉的做法看上去好像很繁瑣,其實實操起來一點也不難,需要的是時間與耐心。第一步,浸泡。第二步,切絲。第三部撈起米粉,調味。第四步,蒸好,淋上醬汁即可。懶人料理師們也可以試著做做看......