玉米主要成分是什麼 - 玉米怎麼吃最好

玉米來源於墨西哥，傳入中國之後也是受到廣大歡迎。玉米在廣東被叫做粟米或者苞粟，在北方被叫做棒子，雖然叫法不同，但是人們是同樣喜愛的。玉米的營養價值很高，我們經常吃，但是你知道玉米主要成分是什麼嗎？你對玉米又瞭解多少呢？玉米怎麼吃最好?

一、玉米主要成分是什麼

玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

二、玉米怎麼吃最好

1.糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：將醃製排骨放置於提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。

2.清熱益氣湯

原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法：玉米洗淨，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;豬肚洗淨;一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

3.番薯粟米雞蛋湯

材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個(2-3人份)。

烹調方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒(超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿蔔粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以)，然後用刀背輕輕砸碎以方便烹煮;如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。

4.松茸菌元貝玉米湯

原料：松茸4-6朵、香菇4朵、乾貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿蔔1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、乾貝、竹蓀略洗後提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿蔔切滾刀塊;上述材料一起放進湯煲裡，大火煲滾後再煲1小時，調味後食用。

5.玉米鬚茶

把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是“龍鬚茶”。

“龍鬚茶”口感不錯，喝下去甜絲絲的，有洩熱通淋，平肝利膽的功效。可用於膽結石，膽囊炎患者日常調理茶飲。

玉米主要成分是什麼?玉米里面含量最高的就是碳水化合物了，另外還有豐富的蛋白質和脂肪、粗纖維和一些微量元素等。玉米怎麼吃最好?文章中我們介紹了好幾種玉米的做法，大多比較簡單又營養，做法也是基本涵蓋了玉米的幾種做法，蒸，以及煮湯，另外還有玉米鬚茶的做法，功效也是非常不錯。