芹菜的做法
喜歡吃芹菜嗎,知道芹菜的做法有哪些嗎,看看這篇文章是怎麼介紹芹菜的做法的,芹菜的維生素含量豐富,芹菜可以做成各種各樣的美食,有葷菜,有素菜,芹菜還可以作為調味料來調味吃,所以愛吃芹菜的人可以瞭解一下這方面的知識。
一、芹菜
1、別名
旱芹、樣芹菜、藥芹、香芹、蒲芹
2、食量建議
每餐約50克
3、適宜人群
一般人群均可食用
4、禁忌人群
血壓偏低、脾胃虛寒忌食
二、芹菜的做法
用料
麵粉300克,豬肉餡適量,芹菜1把,食鹽5勺,蔥1根,姜1塊,料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,香油2勺,白糖適量,雞蛋1個
芹菜豬肉水餃的做法
1、京蔥切末
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎,濾去姜渣備用;或直接切成薑末
3、芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟
4、撈出晾涼後切成粒狀
5、用手擠去水分(不要擠得過分幹,會影響口感)
6、肉糜內加入一個雞蛋
7、加入適量薑汁(或薑末),先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中
8、加入適量老抽
9、加入適量生抽
10、加入適量料酒
11、加入適量鹽
12、加入少量糖
13、加入京蔥末,攪拌至肉糜有一定彈性
14、加入芹菜粒,調入適量蔥頭油,繼續攪拌勻即可
15、調好的餡料,如果有時間,可以放入冰箱冷藏30分鐘以上,使其更入味
16、麵粉加入適量水揉成光滑麵糰(水量約為麵粉的50%-60%),鬆弛30分鐘
17、取適量麵糰搓成均勻長條,切成小劑子
18、將小劑子擀成餃子皮
19、取適量餡料放入餃子皮中央
20、中間的部分先捏住,再用左右手的大拇指和食指,壓住皮的邊緣稍用力一擠,將餃子皮完全捏合即可(這個過程無法詳述,多試幾次應該就會了)
21、胖胖的飽滿餃子
22、排入撒了麵粉的盤子裡
23、開水下鍋,水沸騰後加入適量冷水,等再次沸騰,餃子全部浮起後撈出即可(可以重複一次,加入2次冷水)
1、蔥頭油就是炸幹蔥頭的油,具體制作請參考臺式滷肉飯。
2、我家包餃子的肉糜比較精,肥肉少,所以在肉糜中加入雞蛋讓肉更嫩,可以不用加。
3、因為我不喜歡吃薑末,所以用了薑汁,隨你喜好。
4、我家不用味精、雞精之類的,所以加入少許糖吊鮮味。
5、沒有蔥頭油,可以用炸京蔥的油或者芝麻油都行。
6、調好的餡,可以取少許在微波爐里加熱熟,嘗一下味道,我的經驗是,餡要有略鹹一點的口感,包上皮以後就剛剛好。當然,你如果有把握就不用嘗味道了。
7、餃子皮如果自己擀,要稍微和軟一些的麵糰,口感好。
8、包制的方法,恕我無法詳述,反正只要不露餡就行,多試幾次就會有心得了。
知道了芹菜的做法以後,大家可以看看文章介紹的詳細步驟,還介紹了一款非常好吃的美食,芹菜豬肉水餃,對於製作這款美食的烹飪技巧,文章也做了說明,所以大家可以多吃芹菜喲,是非常好的一款健康營養的美食,多吃對於我們身體比較好。