泡菜怎麼做呢

泡菜是我們傳統的一個美食，尤其是北方人吃麵的時候，根本少不了泡菜。一口面一口菜的吃著，甚至可以多吃幾碗面。當然有點誇張，但是不可否認的是，泡菜真的是好吃，那麼泡菜怎麼做呢好吃呢？有什麼祕訣呢，需要有什麼注意事項呢？一起開看看吧。

家常泡菜的做法大全這幾個字眼可能對於一些愛吃菜的朋友來說，無疑是一個非常能夠振奮人心的東西，的確，不同菜非常好吃，我個人也特別喜歡吃，但是需要我們掌握製作方法，家常菜譜以其獨特的美味自己其特有的營養價值贏得了很多人的認可，很多人也都想了解一下家常菜譜的做法，下面就讓我們一起來了解一下家常泡菜的做法大全，為大家帶來一些幫助。

相信很多人對泡菜都是比較鍾愛的，可以起到很好的開胃作用，尤其是在食慾下降的時候，泡菜絕對是最佳的開胃美食，那麼如何做出的泡菜才是更加的美味呢?可以參考下文的製作方法。

跳水泡菜

1、將要泡的菜洗淨風乾。切成大塊或條(不要太小)。

2、將清水燒開，為什麼不能有生水呢?道理很簡單，自來水(生水)含有雜菌，而且裡面的氯氣會殺死泡菜菌。放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。

3、起壇水：用以前的泡菜罈子裡的“母水”，或者可以向家裡已有泡菜罈子的朋友要一些，放在新鮮壇水裡，會有更好的味道，裡面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經冷卻的清水倒入母水之中。

4、加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就製成了。

5、將準備好的蔬菜入壇醃製。菜要裝滿，儘量少留空隙，以液麵靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。

6、泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。

7、泡辣椒和青菜的時候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入鹽，一層辣椒一層鹽，滷水不必淹過泡菜。

我們每個人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現在會做飯的男生越來越得到社會的認可，還可以得到愛人的認可，趕快去給愛人做一道家常菜譜做法大全吧，相信她吃了一定會特別高興，同時還能增進夫妻雙方的友誼。

泡菜怎麼做呢？可以做很多好吃的食材，不可否認的是泡菜及其美味，而且真的很下飯。鹽水是泡菜必不可少的一個必備調料，做出來菜如此美味。所以大家可以自己嘗試的做一下。如果有什麼疑問或者問題，就單單的吃泡菜也是特別的好吃的，做上其他菜就更好了。