涼拌幹蕨菜的具體做法

蕨菜是很有營養價值的一個菜，做法也是比較簡單的，蕨菜是一種應季蔬菜，是一種應季蔬菜，對於我們的身體是特別的有好處的，而且炒菜或者是做成冷盤也是很好吃的，那麼涼拌幹蕨菜怎麼做呢？有什麼樣的方法比較簡單的呢，那麼就一起來看看吧！

我們都知道幹蕨菜吃起來非常的好吃，又含有很豐富的各種營養，平時做法又非常的多，有很多人都比較喜歡吃涼拌幹蕨菜，之前我也是特別的喜歡吃涼拌幹蕨菜，就是不知道做法，後來特意跟朋友請教了，學了之後，才發現做法其實非常簡單的，下面我把涼拌幹蕨菜的做法分享給大家吧。

涼拌幹蕨菜做法

主料：幹蕨菜

一、調料

1、油、鹽、糖、醋、雞精

2、香葉、花椒、幹辣椒、蒜

二、做法一

1、幹蕨菜用涼水泡發，洗淨.鍋裡放水燒開，放入少量香葉，幹辣椒，調入適量鹽，下蕨菜煮熟(大概15分鐘左右、，撈起，待用、

2、蒜拍鬆，剁成茸，幹辣椒用紙巾擦淨，用剪刀剪成細絲，待用、

3、炒鍋燒熱，放油至7成熱，下花椒炸出香味撈出，下蒜末和幹辣椒絲，倒入蕨菜，迅速調入鹽，糖，雞精和醋，關火，翻炒均勻，裝盤即可、

三、做法二

1、煮蕨菜的時候因為水量比較多，鹽放少了不入味，所以鹽要適量的多放些

2、放調料的時候速度要快點哈，不要讓蕨菜再放在鍋裡炒半天，這樣蕨菜的口感會比較好

3、放涼之後更好吃，可以稍微做早一點，讓它放置一些時間，這樣更入味

這個蕨菜是家裡的親戚在山上採了自己晒的，天然無新增，感覺把蕨菜做成那樣的乾菜是件特別費功夫的事情.蕨菜超市裡面都有賣，不過大部分都是那種加工過後包裝的.如果拿來做冷盤，基本上用開水焯焯拌下就可以吃了、

四、營養分析

1、蕨菜具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效、

2、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用

3、蕨菜能清腸排毒，可以治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通、

4、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力、

5、近年來眾多的科學研究表明蕨菜具有一定的抗癌功效。

以上就是對涼拌幹蕨菜的做法與營養分析的詳細介紹，通過文章的介紹後，大家都瞭解涼拌幹蕨菜的做法了吧，是不是很簡單，而且營養又這麼多，經常吃對身體的好處有太多了，還有平時經常便祕或者想要減肥的朋友們，都非常的適合吃這道菜哦。

涼拌幹蕨菜的做法已經分享給大家了，現在蕨菜已經不多了，尤其是夏天來一盤涼拌蕨菜，很好吃，配一碗粥就更好了。所以家中可以多做點涼拌蕨菜。如果想儲存時間長的話可以做成醃製的蕨菜儲存，這樣可以儲存的時間長點，這樣也是很好吃的哦！