酸菜魚火鍋店都有什麼配菜 - 什麼都有嗎

"酸菜魚火鍋"顧名思義就是以酸菜以及新鮮魚做成的一道料理，它是酸菜魚湯和火鍋的結合，以酸菜魚湯作為火鍋的湯底，進而放入其他食材進行煮制，味道新鮮而又渾厚，由於加入了酸菜食材火鍋更具酸味，更開胃，酸菜魚火鍋店都有什麼配菜呢？

一、酸菜魚火鍋店都有什麼配菜

原料:活鯉魚或草魚1尾重1公斤，泡酸菜200克，金針菇、平菇、嫩冬瓜、黃秧白嫩葉、蔥白段、水發蜇絲、海白菜、鱔片、腰片、鵝(鴨)胗等適量，鮮湯1公斤，泡紅辣椒100克，泡姜40克，野山椒30克，幹辣椒節25克，花椒5克，蒜瓣50克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、麻油各適量，混合油150克至200克。

二、酸菜魚火鍋起源

"酸菜魚"用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。說起它的來歷，傳說頗多。 一個傳說始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者讚許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之後，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。

又有傳說重慶市壁山縣來福鎮，此鎮位於成渝公路側，壁南河穿街而過，鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有"來福小鎮鮮魚美"之譽，橋頭一小食店，乾脆以"鮮魚美"為店名，由全國著名書法家楊宣庭寫的"鮮魚美"三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出"水煮魚"風靡數年之後，又推出"酸菜魚"。風味獨特，名聲不脛而走，全省各地紛紛仿製。另外還有一說，壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋裡，後來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就誇，酸菜魚也出了名。

酸菜魚火鍋店都有什麼配菜，其實主要食材很簡單就是用鮮魚加泡青菜制湯，只是輔料比較多較為複雜而已，但是如果沒有這些配料製成的酸菜魚火鍋也就沒有這種風味了，所以食材還是要買齊全一點比較好，覺得複雜的小夥伴可以選擇到店吃。