粽子雖然好吃 - 但你知道粽子的熱量有多少嗎

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我們國家的飲食文化歷史悠久，源遠流長，尤其體現在許多節日的食品上，比如粽子，它就是端午節的應節食物。然而，隨著物質生活水平的提高，粽子已不再專屬於端午節了，它綿香軟糯的口味深受人們的喜歡，使得它早已成為家常食物，對它的美味更是津津樂道。然而，粽子雖然好吃，但你知道粽子的熱量有多少嗎?

一、粽子的熱量

1.粽子的成分

眾所周知，粽子主要的製作原材料是糯米，而糯米的主要營養成分有糖類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水以及微量的纖維素等。除了糯米以外，各式各樣的粽子中又包含有不同種類的配料，如肥肉、瘦肉、大棗、蜜糖、蝦、紅豆砂、綠豆砂、鹹蛋黃、慄蓉等。因此，隨著粽子的種類越多，裡面包含的配料越來越多樣化，粽子的成分也就隨之豐富，各項成分的含量自然而然也會隨之升高。

2.粽子的熱量

我們知道，人身體裡的熱量普遍來源於食物在胃腸道經過消化分解而產生的能量，而人體三大供給能量的營養物質有糖類、脂肪和蛋白質。而粽子中糯米的主要成分就為糖類、脂肪和蛋白質，再加上各式配料中這三種物質的累積，那麼粽子產生的熱量是比較大而且直接的。

根據粽子種類的不同，所含的熱量也有差別。以一個100克左右的粽子為例，鹼水粽的熱量約為120千卡，蘸糖後的鹼水粽熱量就上升為150千卡左右;純糯米粽的熱量約為250千卡;蛋黃粽的熱量約為300千卡;純肉粽的熱量約為600千卡;豆沙粽的熱量約為650千卡。

而且，隨著粽子的體積和包裹的配菜種類越多，所轉化的熱量也會越高，就比如說一個100克的粽子比60克的粽子熱量要高，而一個蛋黃肉粽的熱量肯定也比一個單純的蛋黃粽或肉粽要高出許多。

二、根據粽子的熱量比較，有選擇地食用更健康

既然我們已經對不同種類粽子的熱量有了大概的瞭解，那麼我們在選擇粽子時就可以做到有的放矢了。如果是體態良好無需控制體重的人群食用粽子時，可以適當地挑選配料豐富或者體積較大的粽子;而如果是肥胖人士則是適宜選擇單純品種的粽子，對肉類、蛋類、蝦類等蛋白質和脂肪較高品種的粽子最好是淺嘗輒止或儘量避免，以免造成熱量大幅增加和脂肪的囤積。