土豆綠了能吃嗎 - 答案我來告訴你！

我國是土豆產量大國，作為蔬菜品種之一常年來深受南北方人的喜愛，土豆做法多樣，口感豐富。是人們餐桌上的常客，如何挑選和購買土豆需要一定的識別度。通常我們有些人知道發芽的土豆是不能吃的，那麼土豆綠了能吃嗎？讓我來告訴你答案。

一、土豆綠了能吃嗎？

當然是不能吃了，除非你想不開選擇吃!其實它跟發了芽的土豆一樣，是不可以吃的!雖然吃土豆好，但要是發現它變臉了，那可就不是鬧著玩的了，因為你在削它的時候你會發現，它綠色的面積會越來越大，還是扔了選擇新歡吧。

二、變綠的土豆為什麼不能吃

因為我不喜歡綠色over。誒別走，我老實交代，其實就是土豆體內的洪荒之力龍葵素作祟，龍葵素的毒性是比較大的，如果你食用了中毒至深的可憐小土豆，那你可能會變成因食物中毒而去拜訪醫生的大土豆，嚴重的還有可能已經去冥王那裡報道了，所以啊，不僅不能原諒，碰都不能碰，那可是縮短你在人間遊玩的時間的啊，對身體的傷害老大了。

三、變綠土豆有什麼危害

看完上面這些肯定會有一些人覺得自己是金剛不壞之體，打著不乾不淨，吃了沒病的自我安慰，忍不住的去削那個已經變心了的土豆。我的錯，沒有告訴你究竟有哪些危害，現在給大家一一分析，答應我，看完危害千萬不要再去觸碰了好嘛?

1、噁心、嘔吐

為啥會噁心、嘔吐嘞，因為土豆所含的龍葵素會急劇升高，而且龍葵素的毒性會損害細胞的生物膜，這種特性和有機磷農藥相類似，再看不順眼自己的細胞也不要想辦法跟它對著幹啊，難受的是自己。你要是不小心吃了變綠土豆，兩三個小時後就會感到胃部開始抗議，然後讓你感受到噁心、嘔吐等一系列症狀，當然，這還算是比較輕微的重度症狀了，只要過幾個小時自身的解毒功能就能痊癒。

2、體溫升高

如果進食了比較多的含有毒素的土豆，除了噁心、嘔吐以外，接著體溫會不斷的升高，出現反覆嘔吐以致脫水的症狀，這是嚴重中毒的跡象!!必須及時送醫治療。

3、威脅生命

只有極少數的人會因為呼吸麻痺而危及性命，但也不能不防患，一定要重視龍葵素中毒的情況，千萬不要輕視這個罪魁禍首龍葵素，如果吃正常的土豆還是會不放心的話，可以利用龍葵素是弱鹼性的特點，在炒土豆的時候加入適量的米醋，以此來分解龍葵素的毒素，然後經過長時間的高溫也可以分解龍葵素。但食用中要注意，當我們食用後發現有舌頭髮麻的現象時，就應該立刻停止食用，因為這說明土豆中潛伏著較高的龍葵素。一定要注意!

四、土豆食用須知

1、吃土豆一定要去皮吃，有芽眼的地方記得要挖乾淨，以免中毒。

2、切好的土豆不能長時間泡在水裡，泡太久了會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發綠的，喜歡綠的也不行，還有發芽的也是含有毒素的，吃了對身體沒有好處，一定要避免龍葵素中毒。

4、做好了記得叫上我，沒關係我可以自帶碗筷。

土豆綠了能吃嗎？毫無疑問，答案是否定的，這裡交大家幾個選購土豆的小訣竅，首先是看，看外觀，主要選擇外觀完好無損的，形狀方正外面平滑的，這樣的土豆利於後期去皮並且便於儲存。在一個就是看顏色，外表顏色成正黃色，無青色及黑色斑點。還有一個就是看錶皮水分。表皮乾癟的土豆是存放時間很長的土豆不建議購買。