煎蛋皮的幾個方法

雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，用雞蛋做成的菜品數不勝數。有很多人非常喜歡吃雞蛋，因為雞蛋中含有優質的蛋白。可以補充人體的蛋白質被人體吸收。雞蛋是最優質的動物蛋白來源之一。不知道你是否吃過嫩嫩的蛋餃呢。其中最著名的也是最有技術含量的就是蛋皮。

在做砂鍋菜、蛋餃之類的菜式的時候，都會需要煎薄薄的蛋皮。做便當的時候，如果把雞蛋換成蛋皮，便當立刻便高大上起來。

煎出漂亮的蛋皮很容易嗒，需要的只是雞蛋和平底鍋，小竅門嘛，見下面啦：

煎蛋皮做法一

材料：雞蛋，平底鍋

做法：

1.雞蛋打散成蛋液，並充分打至蛋清和蛋白完全混合，見到有大泡泡冒出即可。

2.用小篩子將蛋液過篩，這樣蛋液會細膩，煎皮也更漂亮。

3.平底鍋燒熱，倒入少許油，油要均勻地分佈地鍋底。

4.倒蛋液的時候，鍋子要離火，然後迅速把蛋液轉勻。

5.靜置不用動，待蛋皮的邊稍稍變翹起或變焦，輕輕把蛋皮翻面。

6.將另一面煎至金黃即可。

煎蛋皮做法二

材料：雞蛋，油，鹽

做法：

1.首先把雞蛋打到碗裡，用筷子攪拌均勻。

2.然後把鍋子裡頭放1、2滴油，用刷子抹開。

3.鍋子要用用小火，然後用勺子舀出打碎的生雞蛋液，放入鍋中，這裡主要更加自己的喜好選擇大小。

4.然後把鍋子拿起來轉，讓雞蛋液在鍋子裡面晃圓圈。

5.然後把鍋子放回火上。稍微等到雞蛋皮周圍翹起，就可以用筷子翻過來，換另一面煎。

6.提示如果雞蛋皮破了，可以補一點雞蛋液再燙一下就成啦。

煎蛋皮做法三

材料：雞蛋，油，鹽

做法：

1.首先我們把準備的雞蛋打散，準備好。

2.可以選擇加入一點點鹽，打入蛋液中攪拌均勻。

3.在不粘鍋裡抹上一層薄薄的油，稍微有點熱的時候。

4.然後倒進一半蛋液小火慢煎，

5.待蛋凝固後輕輕取出就可以了。

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

為您介紹了這麼多煎蛋皮的方法。還有一些合適的小技巧，您是否瞭解了呢？無論如何，雞蛋做成的美食總是那麼的令人垂涎欲滴。而蛋皮更是無論老少皆宜。希望這個菜譜可以為愛吃蛋餃，或者只是單純愛吃蛋皮的您，提供一些思路和方法。當然，雞蛋雖好，但是不要吃的太多，因為這不利於腸胃的消化，會給腸胃造成負擔。