好吃的涼麵有哪些
在夏天這個特別炎熱的季節，大家的食慾相比之前肯定降低了不少吧，因此需要多吃一些清涼可口的食物，來達到降暑去熱提升食慾的作用，涼麵因此就成了很多朋友們的最好選擇，那麼，好吃的涼麵有哪些呢？不妨我們帶著疑問和好奇一起看看吧。
好吃的涼麵有哪些
1、蒜汁紅油涼麵
食材：麵條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆。
做法：鍋裡水燒開下面條。準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。黃瓜切成細絲，西紅柿切片。大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裡，聽到滋滋的聲音。蒜泥碗裡倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
2、麻辣涼麵
食材：麵條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、生抽1勺、鹽4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油適量、大蒜2。
做法：將麵條煮成8成熟，撈出控幹。加入香油，拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼，要不斷的攪拌。黃瓜切成絲備用。芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。加入醋、生抽、糖、鹽、白胡椒粉、花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。吹涼的麵條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
3、雞絲辣涼麵
食材：麵條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿蔔適量、青瓜。
做法：準備材料，雞胸肉放清水裡煮熟，順著紋路撕成小絲，胡蘿蔔和青瓜分別切細絲。煮一鍋水，水開後放入麵條，煮熟後撈出，泡進涼開水中，煮過麵條的水順便把胡蘿蔔絲燙熟撈起備用。
冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下。加入適量生抽。加一點點水，小火煮開成為醬汁。煮好的醬汁中加入適量麻油。把麵條撈出放進碗裡，碼上雞絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲;加入一大勺醬汁。用筷子把全部材料拌勻即可享用。
4、蔥油涼麵
食材：中式麵條(二人份的量)、胡蘿蔔半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙。
做法：水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片，再改刀切成細絲。大容器中放入麵條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼麵的特色了。
好吃的涼麵有哪些？對於喜歡吃涼麵而且想自己做涼麵的朋友們來說，一定很想知道這個問題的正確答案吧，不過不用太著急，只要認真看了以上的介紹之後就會明白其中的答案了，涼麵的做法原來有這麼多，喜歡吃涼麵的朋友們不妨一起來做做。
