蛇皮是什麼你知道嗎 - 蛇皮煮多久才熟呢

蛇皮是人們日常生活中一種比較不常見的食物也是藥材的一種，營養含量高，具有蛋白質、維生素、礦物質、鈣等多種營養物質，並且口感鮮美，只是價錢稍微昂貴一點，一般人不會總是吃蛇皮，具有很高的藥用價值和經濟價值。那麼，蛇皮煮多久呢？大家不妨瞭解一下。

一、蛇皮介紹

蛇皮又名蛇蛻，是指蛇蛻下的蚹，蛇一般1~2個月蛻一次皮，冬眠期間不蛻皮。蛇皮是一味很重要的中藥，可以治療好多的病症。也是人們常用的一味中藥。

性狀鑑別 ：為圓筒形的半透明皮膜，多少碎斷。完整者長30～60釐米。常壓扁或稍皺縮。背側銀灰色，有光澤，具菱形或橢圓形鱗片。腹面有一排橫長的橢圓形鱗紋。內面平滑而富光澤。質輕柔，易破碎。氣微腥，味淡或微鹹。

以色白、皮細、條長、粗大、整齊不碎、無泥沙雜質者為佳。由蛇上剝下及受雨露侵蝕腐爛之皮不能入藥。

性味鹹甘、平。

功用祛風溼，明目。

主治驚癇、咽喉腫痛、疥癬、目翳等症。

用量3.5～7克。

二、蛇皮煮多久的專家建議

專家1：

蛇皮白灼，待到皮肉捲起，再取出與姜蔥醬油拌之.但蛇皮必須看準時間撈起，否則煮不夠會韌，煮久了又太軟。

菜膽蛇皮

主 料： 蛇皮200克，菜膽150克，菜脯50克，韭菜花20克，紅辣椒1個。

配 料： 蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、溼澱粉、花生油各適量

做 法： 1、將蛇皮去淨鱗片，用清水洗淨，放入高壓鍋裡煮熟，撈出切段;菜脯、韭菜花分別切段;紅辣椒切片。2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熟，放入蒜末、薑末煸至金黃色，下菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾下，加入清湯、精鹽、味精燒至入味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝在盤中。3、菜膽加調味料炒熟，出鍋擺在周圍即可。

專家2：

蛇皮黃瓜

將黃瓜洗乾淨，切成10cm一段段的，然後用兩根筷子夾住黃瓜，用刀將黃瓜切成小薄片。因為黃瓜用筷子夾住，所以刀切不到底，也就是說黃瓜雖然切成薄片卻還是連著的，一面切完後，將黃瓜轉180度，以相同的方法切，注意不要不要把黃瓜切斷，既兩面不要切在同一個刀口上。完成後的黃瓜是一層一層螺旋狀的，但是薄而不斷.

將切好的黃瓜放入醋等其他輔料(根據個人口味)，夏天的時候放入冰箱後冷藏，味道更佳

蛇皮炒雞蛋

蛇皮洗淨切碎,加雞蛋一起打透,加鹽,用油炒熟.

椒絲炒蛇皮

用紅椒、青椒、甘筍、西芹、馬蹄絲等材料炒五蛇皮

蛇皮煮多久？大概在15分鐘到30分鐘之間，請大家在煮蛇皮時一定要控制時間，時間不能過長也不能過短，一切都要遵循人們所能接受的合理範圍之內。美味是我們最後菜餚考慮的事情，前提是一定要關注人體的健康和其他因素。希望大家注意。