吃對了 - 才有效！萵苣能生吃嗎

說到粵菜，我們第一反應就是清淡，它獨特的烹飪方法一般會保留住食物本身的香甜味美，特別是針對青菜類的食品，水煮或者白灼是再好不過的了!例如：西生菜、芥藍、萵苣就是粵菜中青菜類的代表作。那麼，萵苣能生吃嗎?生吃對我們的身體是有利還是有弊呢?

一、萵苣能生吃嗎

萵苣的生長環境喜涼，不喜熱，喜歡潮溼，乾旱地帶則不容易生長。萵苣本身有豐富的營養價值，碳水化合物的含量較低，而同時附有適合抵抗糖尿病的物質--煙酸。萵苣屬於高纖維食品，它利尿、降血壓，經常食用新鮮的萵苣還可以平衡體內鹽份，預防心率紊亂，如果烹飪方法得當，老年人也可以食用。

二、萵苣的食用方法

萵苣本身是可以生吃，但對於那些腸胃不好或者是老年朋友最好還是做熟了以後在吃，萵苣烹飪的做法也多種多樣。比如清炒、涼拌、蒜蓉……都可以。

說到涼拌，很多人會問，是直接將新鮮的萵苣洗淨、去皮、切成絲就可以吃了嗎?實際不是這樣操作的，即便是涼拌，首先我們也要將剝好皮切成絲的萵苣在開水中焯一下，大概2分鐘左右即可，時間如果過長，萵苣的口感會變老哦!然後撈出將其瀝乾水分備用，再用調料爆香食用油，趁著熱油的時候均勻的澆在萵苣上面就可以了，上面再擺上紅幹椒和香菜，這樣一道美味清爽的拌冷盤就可以開動了。

萵苣富含豐富的維生素e和零膽固醇，但在飲食搭配上也有著自己的禁忌，因為萵苣本身有微微的毒性，所以一次性不建議多食，還有萵苣不可以和奶製品、蜂蜜製品搭配同食。萵苣本身生長環境喜涼，所以本身的寒性也比較大，女性朋友建議不要多食，或者吃的時候切一些薑絲調和。萵苣能生吃嗎?看了小編的分享，你應該已經知道答案了!