白菜的做法大全你瞭解多少呢

白菜是我們日常生活中再為熟悉不過的一種蔬菜了，一年四季裡都可以見到它，而且價格可以說都是蔬菜裡最為低廉之一的了，但很多人都不知道，別看白菜價格不高，營養價值卻十分豐富，甚至遠高於很多昂貴的蔬菜。在全國各地都有廣泛種植，吃法也有很多種。

白菜的做法大全

一、醋溜大白菜

材料：大白菜300克，姜、醋、乾紅辣椒各適量

做法

1、大白菜洗淨，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。

2、取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。

3、鍋中放油，開大火燒熱，放入薑絲、幹辣椒，爆香。

4、放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。

5、炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。

二、燉大白菜

材料

主料：大白菜1000克，豬肚350克

輔料：幹香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克

調料：鹽5克，豬油75克，味精3克

做法

1、大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜

2、豬肚放在熱鍋中炒片刻

3、香菇用水浸發後燉熟

4、火腿切片蒸熟

5、將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水

6、再入蒸籠用旺火燉1小時

7、取出獵肚、白菜放在盤裡，將香菇、火腿伴在兩邊

8、將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、溼澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。

三、清蒸大白菜

材料：白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥薑絲5克。

調料：鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。

做法

1、把白菜從中間一劈為二，留下菜葉部分(約800克)，縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。

2、鍋內放底油10克燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發黃時，澆在白菜上，再撒上鹽、味精、雞精，上籠旺火蒸5分鐘，取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥薑絲。

3、將制好的澆汁均勻淋在白菜上，澆上燒至九成熱的油即可。

四、大白菜燴紅燒獅子頭

材料：絞肉600g 雞蛋1顆 蔥姜少許 蒜頭8顆 太白粉適量 木耳少許 荸薺30g 冬粉1把

做法

1、蔥姜加少許水打成蔥姜水備用,絞肉加入蔥姜水，用攪拌機拌勻後再加入荸薺和切小小段的冬粉及適量的太白粉，並適量調味後拌勻備用

2、將打好的肉漿摔打成丸型，用熱油略炸定型，順便利用熱油鍋將打均勻的蛋汁炸成蛋酥備用

3、鍋中放少許的油煸炒香菇和蒜頭後排入大白菜、木耳及炸過的小獅子頭，加入約八分滿的水，蓋上鍋蓋燜煮約60分

4、調味後起鍋淋上蛋酥即可

以上就是小編今天為大家奉上的白菜的做法大全了，其實，白菜作為最親民的一種蔬菜，基本是每家每戶餐桌上都有的，學會了做白菜的這幾種方法，就不要再單調得再去清炒了哦，白菜其實還有很多其他吃法，有些北方人會拿來做成鹹菜，南方人很多會做成泡菜，都是可以很美味的。