羊骨頭湯的做法你瞭解多少呢
很多人都愛吃羊肉，尤其是在冬天，來一碗羊骨頭湯可以暖暖胃，但是羊肉本身有一種特殊的味道，所以有的人雖然愛吃羊肉，但是味道卻難以忍受。羊肉這麼好，如何能做出美味的羊骨頭湯呢？今天就和大家簡單介紹一下羊骨頭湯的製作方法，希望大家能夠喜歡。
羊骨頭湯的做法
羊肉 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
在冬季，用羊骨頭和羊肉做一道湯，來驅散嚴寒吧---下面介紹一下羊骨頭湯的做法
食材
羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿蔔半斤、綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量
方法/步驟
1、羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、 羊肉切成小方塊。先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3、每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除;
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)，然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
怎麼樣，看了上面的介紹，羊骨頭湯的做法應該不難吧，喜歡吃羊肉的朋友可以動手學一學，建議大家應該冬天多吃羊肉，夏天因為天氣乾燥，羊肉吃多了容易上火，同時羊肉的做法也是很多的，有機會的話大家可以一起分享一下其他的大家喜歡的做法，畢竟分享是一種美德哦。
