簡單的午餐怎麼做好吃 - 送給會吃的你

經過了一上午的認真工作與學習，享用一份美味的午餐是十分重要的，一份美味的午餐可以使你一整個下午都擁有好心情，還會讓你下午的效率翻倍哦，而且午餐也是可以補充人體多種營養的好時候，那麼怎麼做好吃又簡單的午餐呢？下面我們一起來看看吧！

簡單的午餐怎麼做好吃，送給會吃的你

一、彩椒牛柳便當

1、材料準備

牛柳1塊、雞蛋1個(中小號)、西蘭花2-3小塊、甜豌豆2-3條、彩椒少許(切小塊)、胡蘿蔔絲少許、蒜瓣1個(切成蒜蓉)、辣椒粉1小撮。

牛柳的醃製方法:小編在這裡用了1/4tbsp的料酒、生抽，一點點鹽和生粉，還有孜然粉、黑椒碎、白胡椒粉來醃製，因為肉量少，大概醃個10-15分鐘即可。

2、步驟

(1)冷水煮雞蛋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰後離火燜6分鐘，期間不要開啟蓋子，然後取出浸入涼水，待雞蛋摸起來不燙手後即可剝殼，對半切開備用。

一般中號的雞蛋燜6分鐘即可，會有漂亮的溏心，但如果雞蛋不是特別新鮮，或者要過幾個小時才吃，那麼推薦延長1-2分鐘至全熟。

(2)小鍋中加入適量水，煮沸後放入處理乾淨的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟後立刻撈出瀝水備用。

在水中加入油可以讓蔬菜顏色更好看，為了健康，這裡直接用鹽水煮蔬菜，怕太淡的話裝盤之後可以滴一點豉油在蔬菜上。

(3)小鍋中加熱一小勺油，倒入胡蘿蔔絲，撒一點鹽，稍微翻炒一下即可，胡蘿蔔本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆會更好。

(4)同一小鍋中倒入適量油加熱，放入蒜蓉和少許辣椒粉，炒香後倒入醃製好的牛柳，待牛肉半熟時立刻倒入彩椒翻炒，再撒一小撮鹽讓彩椒也有味道。當牛肉剛好變色變熟，立刻盛出。

(5)最後是擺盤。把煮好的粗糧飯鋪好在便當盒底部，然後將彩椒牛柳鋪滿飯面上的一半，炒出來的肉汁倒入放蔬菜那一半的米飯上，然後碼放好蔬菜即可。

二、醬汁雞扒便當

1、材料準備

雞全腿1個(去骨)、雞蛋2個、西蘭花適量、甜豌豆3條、胡蘿蔔茸少許、芝士碎適量、淡奶油1tbsp、炒香的白芝麻少許。

雞扒醬汁:豉油4tbsp、味啉4tbsp、砂糖4tbsp、蒜瓣1個、生薑2片。

雞腿肉的醃製辦法:用豉油、鹽和少許味啉醃製30分鐘即可。沒有味啉的話可以用料酒代替。

2、步驟

（1）小鍋中加熱適量水，煮沸後放入處理乾淨的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟後立刻撈出瀝水備用。

（2）把味啉、豉油和砂糖混合。不粘的小鍋中滴入少許油，爆香生薑薄片和切片的蒜瓣，然後轉小火倒入醬汁，攪拌至砂糖溶解，質地變得有點濃即可離火。

千萬不要熬煮到像蜂蜜一樣濃稠，否則後面用來煎雞扒的時候很容易煳掉。

（3）接下來是做厚蛋燒。把雞蛋與胡蘿蔔茸、淡奶油還有少許鹽混合，厚蛋燒鍋中掃一層油，小火加熱，然後倒入一半的蛋液。接著立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻從前往後卷。

（4）把卷好的厚蛋燒整條往前推，再掃一次油，然後倒入剩下的蛋液，接著撒上芝士碎。待蛋液基本凝固後，連著第一次卷好的蛋卷繼續從前往後捲起即可盛出切厚片備用。

（5）不粘鍋中加入油，燒熱後放入醃製好的雞扒，皮朝下，中小火煎到皮變得金黃即可翻面，待雞扒兩面都煎熟，取一點步驟2煮好的醬汁塗在雞皮上，然後翻面即可小火煎一會，然後翻面，雞腿肉的那邊也塗一層醬汁，再稍微煎一下即可取出切塊。

（6）最後是擺盤時間。把蔬菜擺放好後，在雞腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然後淋上醬汁，如果切雞扒的時候有流出肉汁，也可以一起淋上。

簡單的午餐怎麼做好吃？相信小夥伴們都十分想要嘗試做一下上面的兩種營養便當了吧！其實營養又簡單的午餐並不難做哦，而且也並不會佔用各位小夥伴的太多時間，午餐十分重要，一定要吃的健康美味又營養哦，這樣才能讓下午的工作與學習更有效率。