結球甘藍功效與禁忌
今天我們要給大家介紹一種蔬菜——結球甘藍。可能大家一看這個名字就懵了——這看起來就想一種藥名的玩意兒是什麼？其實它的另一個名字大家可能都知道，捲心菜。說到這大家可能又要說了，哎，捲心菜有什麼好介紹的這玩意兒不是經常吃麼。別急，關於捲心菜的食用還有有很多學問的，下面我們就來告訴大家結球甘藍功效與禁忌。
結球甘藍功效與禁忌
一、功效
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
2、各種捲心菜都是鉀的良好來源
日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。
3、結球甘藍的功效
捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
4、適宜人群
中老年人一天攝入捲心菜以每日60克左右為宜。它可做冷盤生吃，也可以爆炒，不管怎麼製作，捲心菜的口感爽口，清淡。其含有豐富的維生素，又有抗氧化作用，對預防感冒起到很大的作用，對癌症患者也有很重要的影響一般人群均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用
二、禁忌
1、禁忌人群
面板瘙癢病患者，眼部充血患者。捲心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
3、相剋的食物
捲心菜和黃瓜相剋，同時進食會影響維生素c的吸收。
怎麼樣，看完我們總結的結球甘藍功效與禁忌是不是覺得原來自己對於最普通的捲心菜都不甚瞭解。其實每一種食物每一種食材之中都有著值得研究的地方，就像這捲心菜，很多朋友吃了這麼多年，做法也許也會好幾種，但是要他說一說其中的價值和禁忌恐怕就說不出個所以然來。對於食物食材不要只單單滿足於口腹，還要講究一下健康。
