魔芋和芋頭一樣嗎

在我們日常生活中，常常見到臉盲的朋友，朋友有相似之處的人總會傻傻分不清楚。這類“傻傻分不清楚”可不單單體現在認人方面，認物認不清也是常見的，也常常能見到將不同食材弄混淆的。大多數朋友還會對馬鈴薯與土豆是否一樣，西紅柿與番茄是否一樣、魔芋與芋頭到底是不是同一種東西存有疑問。那麼我們就先來看看，魔芋與芋頭一樣嗎?

一、魔芋和芋頭一樣嗎

不一樣。由於名字中都有一個“芋”字，常常使人們感到困惑：魔芋和芋頭一樣嗎?答案當然是否定的，這是兩種完全不一樣的食材。魔芋是魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。而芋頭是芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物。而且二者在用途上也有比較大的區別。

二、魔芋的價值

魔芋的價值遠比芋頭的價值記錄要早。在三千年前，我國就有關於魔芋的描述記載了。據記載，魔芋常生長於丘陵地區、山地以及盆地。在《本草綱目》中也對魔芋有所記載：魔芋性寒、味平，入窯刻消腫去毒，主治癰瘡、腫毒、癗癘等症。

既然在《本草綱目》中都有記載，那麼魔芋的利用價值還是很高的。魔芋最主要的營養物質是碳水化合物、蛋白質與多種微量元素。魔芋也是屬於低熱量的食物，它的熱量雖然很低，但是它的蛋白質含量確高於馬鈴薯與甘薯。最難得的是魔芋擁有維生素A、維生素B、葡甘聚糖等微量元素。其中最受人們歡迎的成分就應該是葡甘聚糖了，葡甘聚糖具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。

魔芋也是有很多類別的，最常見的六種魔芋就是花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋。

三、芋頭的價值

相對於魔芋來說，芋頭的價值相對比較小，而且其產生的時間也比較晚。就目前來說，芋頭只是作為一種糧食作物，兼具一定的營養與藥用價值。但是芋頭的價值也是不容小覷的，畢竟其擁有“皇帝供品”的美稱。芋頭最主要的成分也是澱粉，但是它的澱粉顆粒只是馬鈴薯澱粉的十分之一，人體消化率達到了98%以上，這是可以供給於嬰兒與病人食用的。

除了好消化之外，芋頭也是含有多種維生素與微量元素的，常見的有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素、皁角甙等。

可以說魔芋與芋頭除了二者同有一個“芋”字與都可食用外，沒有其他的相似之處了。魔芋的用途比芋頭要廣，且其細分類別也比芋頭要多，其部分種類還有較高的藥用價值。而芋頭的價值主要體現在食用上，芋頭也被用於釀酒等工藝上。總而言之，魔芋與芋頭是兩種完全不一樣的食材，以後千萬不要混淆了。