平菇韭菜粉條雞蛋餃的做法 - 平菇韭菜粉條雞蛋餃怎麼做
來源:飄香吧 2.06W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
平菇韭菜粉條雞蛋餃的做法步驟
1、適量麵粉。
2、倒入適量水攪成絮狀。
3、揉成光滑麵糰。醒一會兒。
4、平菇適量。
5、柴雞蛋5個打散。
6、鍋內油適量多些,涼油倒入蛋液。
7、小火,用筷子快速滑至蛋液微凝關火。利用餘溫讓蛋液全部凝固。這樣,雞蛋碎很嫩。
8、晾涼備用。炒好的雞蛋碎金黃誘人😍
9、平菇洗淨切小粒。
10、用手攥出水份。
11、姜切碎末。
12、鍋內適量油燒熱,姜蔥炒出香味兒。
13、攥過水的平菇碎放入翻炒幾下。
14、先放一點點鹽,生抽,適量老抽。
15、翻炒均勻關火晾涼備用。
16、韭菜切小粒。
17、粉條焯軟。
18、剁碎。
19、韭菜,平菇,雞蛋。粉條,薑末放盆內。
20、適量香油,蠔油,花椒粉。
21、拌勻,待包時放鹽調味。這樣餡料一點水也不出。
22、醒好的麵糰,光滑又細膩。
23、取適量麵糰揉成粗細均勻的長條。
24、切成滾刀劑子。
25、用掌心按扁。
26、擀成餃子皮。
27、取一張餃子皮,放入適量餡兒。
28、捏成餃子。
29、包好的餃子。
30、鍋中適量水燒開,餃子放入,用鍋鏟輕輕推功底部,防止粘鍋。
31、待餃子浮起,煮兩滾兒,關火盛盤。
32、成品。
33、成品。
34、成品。