雜麵野菜餅的做法 - 雜麵野菜餅怎麼做
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“北方的春末夏初才是吃野菜的好季節。
兒時老家的野菜很多,到了春夏相交的季節,尤其是新雨過後,各種野菜就爭先地鑽出地面,有四葉菜、蟄麻子、柳蒿、蕨菜、徽菜……還有好多我說不上來名字的,都會被哥哥姐姐們採集回來。母親把很少的五花肉切碎,在鍋內和輕油翻炒,一段時間後,把炸製出來的油連同肉末一同倒進切好的野菜內,摻帶著自家園地裡的小香蔥一起攪拌。很少時候用白麵,大都是是黃澄澄苞米麵,做成一個個圓溜溜的菜團,放到大鍋內一蒸,沒有出鍋,就已經香飄滿屋了。
如果野菜不多,就會做些小餅,簡單,好操作,味道一樣棒棒,今天我就帶來一款家裡常做的野菜小餅,用的是老家常見的苣蕒菜。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
雜麵野菜餅的做法步驟
1、我用的是我們北方特有的苣蕒菜
2、野菜洗乾淨焯水過涼
3、取自己需要的野菜份量剁碎,不用太碎,顆粒感大些更好吃哦(野菜多,焯水後可以冷凍儲存)
4、小蔥切碎
5、蔥放入野菜內,放鹽,打入一個雞蛋
6、拌勻
7、放入玉米麵和白麵
8、拌勻,菜麵糊成不流動的糊狀
9、煎烤機通電燒熱,烤盤上塗一層油。一大勺湯勺一個,把菜糊舀放在烤盤上,用勺攤平,在蓋好蓋子,選用烙餅健(用平底鍋和電餅鐺等一樣)
10、大約6分鐘左右程式結束,香噴噴的小餅就好嘍
11、可以蘸點番茄醬吃,超級好吃
小竅門
用此方法適用任何野菜來操作。