炸醬麵的做法 炸醬麵🍜 炸醬麵怎麼做
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“吃完之後忍不住誇誇自己(´▽`),太美味了簡直!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炸醬麵的做法步驟
1、準備200g幹黃醬:如圖,我用的是超市買的幹黃醬,用來做炸醬麵最好吃了,黃醬中加入100g水,先浸泡十分鐘幫助它化開,再攪拌均勻;如果你買不到幹黃醬,也可以用黃豆醬和甜麵醬來做,比例為2:1,直接加水攪拌均勻即可。
2、鍋中燒油(比平常炒菜多一點),加入200g肉餡炒至變色後加入2勺料酒、1勺蔥末、少許薑末、1勺老抽,翻炒均勻。
3、倒入黃醬和小半碗水(水量在基本沒過食材就可以),大火煮開後轉小火煮10分鐘,幫助肉餡入味。再次轉成大火,煮至如圖水油分離的樣子,將鍋中的水差不多煮幹(肉餡上面肉眼可見有一層油),就可以盛出備用了。因為幹黃醬已經很鹹,在炒制的過程中就不用再加鹽。
4、準備一些你喜歡的菜碼:我用了焯水的黃豆芽和生黃瓜,麵條煮熟,拌上炸醬,鋪上菜碼,拌勻開吃。
5、油滋滋的炸醬!看著就美味,有木有!😁
6、擺好架勢,準備拌起來!😁
7、太美味啦!好吃到爆!!!