蠔油青椒苦蕎麥麵的做法 蠔油青椒苦蕎麥麵條 蠔油青椒苦蕎麥麵怎麼做
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“很喜歡吃苦蕎麥,因為它是三降食品,而且護肝護胃,護眼。絕對的健康食品,有點鬱悶的是,每次我在釋出特色菜的時候,就在想,為什麼沒有冀菜呢,整個河北我不太清楚,但是張家口這邊的特色小吃還真多,許多吃頭別的地方還少見,可惜的是沒有自成一系。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油青椒苦蕎麥麵的做法步驟
1、速食苦蕎麥麵條用五十度溫水泡十五分鐘
2、備好調料,青椒,芹菜,姜,蒜
3、把青椒和芹菜切末
- 4、姜蒜切末
- 5、坐鍋燒油,油熱後把所有末下鍋炒香
- 6、加入一勺蠔油
7、加入鹽炒勻即可出鍋備用
8、泡好的苦蕎麥麵條放盤裡
9、炒好的料澆上即可
10、再配點我們四川特有的蠶豆瓣,拌勻開吃,真香
小竅門
這裡特意介紹的是麵條上面的那個小圓蔥,可能很多人不認識吧,叫團蔥來著,我們家鄉做符豆瓣裡愛放。很好吃的哦。蠶豆瓣是我們家鄉每家都做的一種調料,這裡所說的蠶豆瓣,我們家鄉叫符豆瓣,跟大家常用的某縣豆瓣醬不太一樣,我們這個是用蠶豆瓣發酵做的,裡面有薑絲,蒜,團蔥,辣椒,花椒,呵,真的真的真的很香。是我們家鄉每家必有之調料。