玉米麵蔥花餅的做法 - 玉米麵蔥花餅怎麼做
“蔥花餅是一種很家常、很好吃、很好做的一道主食,在我們家早餐出鏡率非常高,用它來搭配些牛奶、豆漿、稀飯,非常不錯喲。我們都知道,早餐是一天中最重要的一餐,營養健康的早餐應該包括三大類: 第一類,碳水化合物含量豐富的糧穀類食品;第二類,蛋白質含量豐富的食品;第三類,維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果等。早餐選擇碳水化合物類的食物,增強人體的新陳代謝。
現在人更追求健康,因此會在吃主食的時候適量增加點粗糧,就如同製作這款粗糧蔥花餅,自己在家制作我常常用普通麵粉與粗糧搭配在一起食用,這樣吃起來更健康。而今天搭配的是玉米麵,玉米麵營養豐富,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。粗細糧搭配在一起,不僅口感等到了改善,而且更加營養。
這玉米麵蔥油餅跟普通蔥油餅一樣,無須發麵,用白麵和玉米麵等量混合後而成,如果不想早起,也可以前一天天將面和好,這樣就不會手忙腳亂的做早餐。再告訴你一個讓蔥花餅更香的小竅門,那就是用熱油先澆淋在蔥花上能最大程度的激發它的香味。做好的玉米麵蔥花餅,金黃色的餅皮焦脆,餅心柔軟多層,聞起來還有誘人的蔥香味,這就是蔥花餅的魅力吧,非常值得大家嘗試喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米麵蔥花餅的做法步驟
1、玉米麵粉和麵粉按1:1比例混合,加入少許鹽。
2、加入適量的水和成光滑麵糰,加蓋餳上20分鐘。
3、小碗中加入蔥花、鹽和胡椒粉混合。
4、燒熱油,將熱油澆淋在小碗中,拌均勻。
5、餳好的麵糰擀成大圓片,表面上撒上蔥花。
6、將面片從下往上捲起來。
7、再將長條圍著圓心捲起來,結束端按壓在中間,再按壓成餅。
8、燒熱鍋,放少許油,將擀大的圓餅放入裡面,小火慢慢煎。
9、中間注意翻動幾下,將雙面煎至金黃即可切成小塊就可以品嚐了。
10、可以開吃了。
小竅門
1.玉米麵粉與麵粉按1:1比例混合,口感好些,也易消化;
2.小蔥花放入碗中加入適量的熱油混合更能激發小蔥的香味;
3.將餳好麵糰擀成餅後表面上撒上準備好的蔥花末,先捲成長條,再向內捲成圓盤即可;
4.鍋中加入少許油,小火慢慢煎,注意中間翻動幾下,這樣能讓餅成熟並表面香酥。