榨菜五彩福包的做法 花開富貴—榨菜五彩福包 榨菜五彩福包怎麼做
來源:飄香吧 1.01W
“中國人過年總少不了紅色。紅春聯,紅福字,紅包,紅衣裳,紅紅火火,喜氣洋洋。吃的食物當然也不能另外,澄粉+紅莧菜汁做的外皮,紅的晶瑩透亮。內餡精心搭配了五種材料,相對健康的雞腿肉,清爽漂亮的玉米,青豆和胡蘿蔔丁,還有口感清脆能解油膩的榨菜,營養好吃還健康。而且,五種材料又正好應兆著長壽,富貴,康寧,好德,善終這五福。另外,我也特別給這道菜取了一個好聽的名字:花開富貴。年菜嘛,處處都要討個好彩頭。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
榨菜五彩福包的做法步驟
1、澄粉加澱粉,調入少許鹽混合拌勻。
2、加入燒沸了的紅莧菜汁,邊加邊用筷子攪勻,再混合少許豬油揉成光滑的麵糰,醒15分鐘左右。(找不到紅莧菜時候,可以用沸水加紅色的食用色素代替)
3、去骨雞腿肉切丁,加胡椒粉,料酒,醬油,蠔油拌勻稍醃。
4、胡蘿蔔去皮切丁,玉米,青豆洗淨分別放入加了鹽的沸水鍋裡焯水至斷生後撈出瀝水。榨菜切丁備用。
5、熱鍋上油,油熱後下醃好的雞丁炒散至變色後加入青豆,胡蘿蔔,玉米粒和榨菜丁略炒起鍋。
6、把醒好的麵糰分成小劑子,再擀成薄的面片,用手把四周稍稍捏出花邊。
7、舀一勺步驟5裡炒好的餡料,包在圓形面片的中間,整好形,用燙軟的韭菜在捏口處圍一圈,打上結。
8、全部處理好後,入蒸鍋,待上氣後再蒸4.5分鐘後取出,撒上剁碎的榨菜末和蔥花裝飾即可。