西北苦豆餅的做法 堪比西安回民街的【西北苦豆餅】 西北苦豆餅怎麼做

“第一次吃苦豆餅是在回民街買的，這種餅並不是西安傳統就有的，也不知道從什麼時候開始，西安的回民街上開始賣這這餅，而且是西安做鍋盔的回民賣的。買回來一嘗，哎呦，不錯哦。問人家老闆這裡面加的是什麼調料黃黃的味道還蠻獨特的。老闆告訴我說：“加的是苦豆粉，也叫香豆。”
在網上查了查，原來苦豆子是一味中藥，主要產於西北荒漠，而做苦豆餅的主要是甘肅、銀川等西北地區。在西安也算是舶來品吧。
我吃了一次覺得很不錯，但是3塊錢一個餅外加來回路費有點小貴而且麻煩。我就琢磨著自己做，反正也不難。
終於一次在人人樂超市發現了苦豆粉，哎呦，二人話不說回家開整。做法簡單，大家可以試試。
原料：苦豆粉適量，油適量，麵粉400g，酵母，食用鹼。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西北苦豆餅的做法步驟

• 1、麵粉加水和成團醒發45分鐘。（面要硬一點，這要吃上去幹香）。

• 2、醒好的面放到案板上揉入少許食用鹼。

• 3、把麵糰擀開成薄片。

• 4、麵糰上刷上適量油

• 5、均勻的撒上苦豆粉。

• 6、捲起來，捲成卷。

• 7、盤成餅，收口在底部。

• 8、電餅鐺預熱，加熱大約十分鐘左右直至成熟。

• 9、烙好的餅

小竅門

提示：1、面要和硬點，太軟不好吃。
2、加入適量食用鹼餅會更香。
3、做法和家庭版的鍋盔相似。
4、苦豆粉我放的比較少，但也不要太多太多發苦