陝西油潑面的做法 - 陝西油潑面怎麼做
來源:飄香吧 1.99W
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
陝西油潑面的做法步驟
1、高筋麵粉與水和食鹽混合揉成光滑麵糰。
2、將麵糰壓扁放入蒸涼皮的羅羅中用油刷刷上食用油。
3、用塑料袋蒙上醒發30分鐘。
4、準備配菜。
5、將小油菜洗淨。
6、將綠豆芽也洗淨。
7、起鍋燒水分別焯燙配菜。
8、將焯燙好的配菜裝入湯盆中。
9、準備蒜蓉。
10、起鍋燒水。
11、將醒發好的面片放於砧板上用刀切條。
12、用手扯出扯麵後下入鍋中。
13、兩人份的扯麵煮熟了。
14、將扯麵撈入碗中。
15、放入配菜,蒜蓉,食鹽和辣椒麵,淋上熱油。
16、倒入生抽。
17、倒入香醋。
18、攪拌均勻開吃。