黑芝麻湯圓餡的做法 - 黑芝麻湯圓餡怎麼做
來源:飄香吧 3.31W
“又是一年元宵節快到了,今年完全自己動手做,已經學了好幾年媽媽的拿手活了,該自己操作操作了,才能根據味道做出不斷調整,做出適合自己小家最喜歡的味道。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻湯圓餡的做法步驟
1、花生米,放入烤箱150℃烤十分鐘左右(千萬記得看著烤箱,溫度上來以後花生熟得很快的)。
2、烤好的花生去皮,和核桃仁(生的就行不用烤)混合。
3、研磨成粗粒狀(可以舂也可以用料理機或者破壁)。
4、熟黑芝麻備好(你可以買生的用鍋炒熟也可以直接買熟的)。
5、黑芝麻也舂好,和花生核桃物基本一比一,這樣黑芝麻的香味才濃郁。
6、混合均勻。
7、桔餅和冬瓜是必不可少的(對於南方人好傳統味兒的人)。
8、給桔餅去籽,跟冬瓜糖一起用刀壓成小碎塊。
9、放入黑芝麻花生物裡,混合均勻。
10、加入足夠的白糖(這個根據這些食材多少還有你喜歡的甜度來放),再次攪拌均勻。
11、化開豬油。
12、小火慢慢化,直到油六成熱即可。
13、趁熱倒入餡料。
14、攪拌均勻,乾溼度就這樣略微溼潤即可,不可太多油。
15、讓它自然冷卻,這樣的餡料容易操作成團,且方便儲存。
16、超級香的黑芝麻湯圓餡。
小竅門
1、冬瓜糖和桔餅是我做這種黑芝麻湯圓餡料不可替代的,如果你介意或者喜歡其它口味可以去掉它們,換成別的。
2、豬油最好不要用食用油替代,它的味道不可複製哦。