開春吃梭魚有什麼講究

梭魚要吃頭，吃開春早起的梭魚。有句話說：梭魚頭鮁魚尾。這就話就是說了梭魚的在春天食用的重要的講究。每當冰凌要融化時，就是梭魚肉質最鮮美的時候，這時候的梭魚肉質很嫩還十分雪白、並且腥味比較小，烹飪出來非常鮮美。而隨著時間的推移，這種鮮美程度就大打折扣了。