太白粉是什麼

太白粉就是一種生的馬鈴薯澱粉，它是目前日常生活中用到的最常見的澱粉，是將洗好乾淨的馬鈴薯磨碎，沉澱後製出來的。太白粉可以用作製作菜餚時進行勾芡，即用冷水將太白粉調勻後直接倒入菜餚中就可起到勾芡作用。