牛肉麵是牛肉粉嗎

不是。牛肉面的湯是由牛骨熬製而成，將麵條放入湯裡，再加入牛肉。而牛肉粉的湯，是在牛骨湯內加入桂皮、小香葉、白芷、豆蔻、三奈、孜然等佐料後，直接放入粉。牛肉麵和牛肉粉的湯料完全不一樣，所以牛肉麵不是牛肉粉。牛肉麵多見於北方，牛肉粉為南方小吃。