專業問答 炒年糕時需要用水煮嗎 來源:飄香吧 1.11W 不需要。因為在超市剛買回來的年糕都是比較硬的,只需要用清水泡上30分鐘就可以了。但是若是想要年糕吃著比較有彈性,可以把年糕煮一下下然後在冷水裡在過一下更有口感。為了防止在炒年糕的過程中年糕糊鍋,鍋底可以放適量的清水。 炒年糕 水煮