咖啡用沸水衝好嗎

不好。用沸水沖泡咖啡的話會影響到咖啡的口感。不同的咖啡有不一樣的沖泡的方法，速溶咖啡得用80~90度左右的水來沖泡，最合適的水溫是84度，用沸水來沖泡的話容易破壞掉咖啡裡的糖分，使得口感變差，而用溫水沒辦法沖泡出咖啡的香味，所以使用84℃的水最佳。