蠶豆的殼是果皮嗎

不是。蠶豆外層的殼可以保護裡面的蠶豆不會受到侵害等行為而發生腐爛或蟲洞等。蠶豆的殼也叫蠶豆皮或是蠶豆薄衣，它其實是蠶豆的種皮。蠶豆衣可以使蠶豆保持水分，室溫下儲存七天左右都不會發生乾癟等情況，炒製出來的蠶豆依然口感清脆香甜。