壽司米是什麼米

大米和糯米的混合米。像是吃日本的正宗壽司是有專有的壽司米的，一般叫越光米。但在平時家庭常用的就是大米和糯米按照十比一的比例做的混合米了。在選米時建議選顆粒飽滿，較為大的米，這樣的米做出來的壽司吃起來顆顆分明，口感豐富有層次感。