豬肉排骨怎麼燉不柴

1、排骨的選擇。燉豬肉排骨時，可以選擇肋排，肋排的骨肉勻稱，水分比較多，做出來的排骨口感更好。

2、排骨的處理。排骨在燉之前，可以放在冷水中浸泡，浸泡期間需要多次換水，這樣可以去除排骨的腥味。浸泡後的排骨，需要冷水下鍋進行焯水處理，這樣既可以縮短排骨烹飪的時間，也能使排骨的口感變得更好。