鐵鍋肘子燉多久軟爛

四十至六十分鐘。肘子的個頭比較大，用鐵鍋煮燉比較難煮，火候比較大，需要煮四十分左右，火候比較小，需要煮燉一個小時左右才能成熟。肘子在煮燉之前需要仔細清洗，去除表面的豬毛等雜質。處理好的肘子可以冷水下鍋，加入生抽、老抽、料酒、食用鹽等調味料同煮即可。