四川臘肉配料有什麼

臘肉配料有花椒、八角、砂仁、肉桂、大料、辣椒、五香粉、鹽、白酒、雞精、味、醬油精和糖等調味料，讓臘肉更具風味兒。製作四川臘肉的肉通常選擇的是豬肉，要選擇的是新鮮的豬肉，最好還是肥瘦肉搭配著，不能使用絞肉機攪拌，而是用刀切成肉塊。中國製作食用香腸有著悠久的歷史，是一種利用了古老的食物生產和肉食儲存技術的食物。臘肉的型別也有很多，有的地方將製作臘肉和食用臘肉當做是一種習俗，且一直保留到今天。