臘肉如何處理

先用火槍把皮燒一下，燒到表面起泡，然後放入水裡泡半天。拿刀刮一下皮，去掉皮上煙燻出來的多餘的油脂。用果蔬洗潔精仔細清洗乾淨，再用清水清洗幾遍。用火燒了之後不要馬上就清洗，要先用水把皮泡軟，這樣清洗起來更方便也更乾淨。然後放入鍋中煮熟再炒，這樣可以降低鹹度。口感更佳。