沖泡抹茶的水溫是多少

80℃。抹茶就是將綠茶磨成了粉末狀，沖泡的時候要在適宜的溫度下進行，最適宜的溫度就在80攝氏度左右，這個溫度下衝泡出來的抹茶滋味鮮爽，並且當中蘊含的維生素不會被輕易破壞，溫度過高會破壞食用成分，過低則無法揮發出茶的香味。