紅燒肉用什麼肉做

五花肉。紅燒肉是中國傳統美食之一，主要食材是豬五花肉，三層肥瘦相間的五花肉最佳，烹飪鍋具主要選用砂鍋。紅燒肉的口感肥而不膩，香甜鬆軟，入口即化，營養豐富，美味可口。在烹飪紅燒肉時，要先將豬肉浸泡一段時間，去除豬肉中的血水，而且可以加入一些料酒，去除腥味，浸泡後還要焯水，這是為了進一步去除豬肉裡面的血沫，還要小火慢燉，時間在一個小時左右，慢慢燉出肉的香味，以及使肉更加軟爛，香味更加濃郁。