專業問答 烙餅和麵為什麼一半開水一半涼水 來源:飄香吧 3.01W 口感鬆軟。烙出來的餅層數多吃起來口感才會更好,為了達到層數多的目的可以將麵糰擀的薄一些,這樣捲起來層數才會比較多,烙餅的時候刷油要均勻,不然烙出來的餅吃起來比較幹而且烙出來也不容易有分層的情況。 開水 涼水 烙餅 一半 和麵