包粽子的棗用的什麼棗

紅棗。紅棗平時要注意通風儲存，包粽子時要把紅棗清洗乾淨，因為紅棗都是長途運輸送來的，並不是新鮮的，所以這時的紅棗本身並不是乾淨的。紅棗在運輸儲存前會經過一道燻蒸的小程式，這主要是為了延長紅棗的保質期。而這一道程式，會產生少量的二氧化硫，這些二氧化硫不能食用。在用紅棗的時候，把紅棗放在陰涼通風處先放置一段時間，這樣會使二氧化硫的量減少。後用清水浸泡，清洗，連同把紅棗表面的灰塵也洗掉，這樣才會乾淨，包起來的紅棗粽子吃起來口感也會更香甜。