竹筍配什麼炒

豬肉、臘肉、牛肉。常見竹筍搭配肉類是臘肉，在湘西地區臘肉炒竹筍是一道特色的家常菜。當地食用的竹筍還是經過特殊風乾、熏製而成的煙燻筍，搭配上煙燻臘肉，煙燻風味加倍，特色十足。竹筍和牛肉也是常見的搭配，主要做法是紅燒，其味道濃郁，筍子香脆，牛肉軟爛，味道麻辣鮮香。