怎樣去蝦的蝦腸蝦線

將蝦清洗乾淨，用牙籤在蝦背的第3個關節處，將蝦線挑出來即可；也可以用刀將蝦背切開，再將蝦線用牙籤挑出。蝦是常見的食材，品種比較多，包括中國對蝦、斑節蝦、長毛對蝦、短溝對蝦、皮皮蝦、刀額新對蝦、中國毛蝦等，其中中國毛蝦也叫做毛蝦、水蝦、小白蝦等，體型比較小，產自遼寧、河北等地。