蘿蔔燉排骨要不要炒

要。不論是哪種配菜燉排骨，都建議燉之前可以把排骨炒一炒，炒之前還可以先將排骨加入蔥姜料酒先焯水，然後再將排骨開中火炒一分鐘左右撈出，炒過的排骨燉出來的湯才會有油脂，從而使湯變得更加鮮美，同時蘿蔔也會吸收排骨的鮮味。