怎樣活出鬆軟的餃子面

和麵時加入食鹽即可。加入食鹽可以使麵糰的韌性更好，做出的餃子皮不容易被煮破。餃子面選用高筋麵粉或中筋麵粉製作即可，麵粉和水比例按4:1調配最佳。餃子面和麵時，使用50℃左右的溫水和麵，做出的餃子面較為柔軟；而使用涼水和麵，做出的餃子面則較為勁道。