豬蹄加什麼去油

啤酒。製作豬蹄時，可以新增適量的啤酒，既能減少豬蹄的油膩感，也能使豬蹄的口感變得更加豐富。豬蹄在烹飪之前，需要用菜刀反覆刮洗，這樣能將豬蹄清洗的更加乾淨。清洗後的豬蹄可以冷水下鍋，新增蔥段、料酒，水開後煮5分鐘，沖洗後再烹飪，這樣能去除部分的油脂。