有关不要被“气疯”—戚风蛋糕的精选大全
“戚风蛋糕Chiffoncake,是烘焙的基础课,大多数烘焙爱好者,做的第一款蛋糕都是戚风,戚风组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,Chiffon的意思是雪纺绸,听上去是不是很美,从它的名字就可以体会出这款蛋糕的口感是多么美...
“平时总是用烤箱来做原味戚风蛋糕,在时间和温度的掌握上可以说是驾熟就轻了。用空气炸锅还是头一次做。由于参考了烤箱版的,所以尽管在成品外观上还有待提高外,总算是第一次炸锅版的蛋糕成功啦!”食材明细主料焙食尚原味...
“享受做美食的过程,虽然耗时但是愉快。第一次尝试,一款电饭锅戚风蛋糕出炉。那一刹那心情无与伦比的美丽~”食材明细主料低筋面粉(70克)鸡蛋(5个)辅料牛奶(50ml)白砂糖(50克)玉米油(30ml)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)自制...
“DIY在家做蛋糕没有泡打粉、膨松剂、防腐剂,健康又美味,很好吃呢!我把制作过程做个简单的概述,就是蛋白糊和蛋黄糊充分混合均匀。蛋白糊=蛋白5个砂糖60克打发;蛋黄糊=蛋黄5个砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
“曾几何时,也觉得戚风神秘的不像话,根本就是甜点里顶级难做的东西,不想现在越做越顺手,在别人夸赞的氛围内进步着原来是这么开心的一件事。店里基本上每月都开戚风课,还是有很多烘焙新手被戚风蛋糕“活活逼疯”,其实这款蛋...
食材明细主料鸡蛋(3个)低筋面粉(52g)白砂糖(10g(放蛋黄))辅料酸奶(70g)玉米油(30g)白砂糖(30g(放蛋清))甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸奶戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄蛋清分开,蛋黄,白砂糖,酸奶,玉米油打匀2、蛋清➕白砂糖(分三次放)...
“戚风蛋糕,是一款非常基础也非常美味的蛋糕,很多人被它松软、细腻的口感所折服;同时,它也是一款失败率相当高的蛋糕,新手制作的时候往往会遇到失败。那么对于有着“非得疯七次才做得成功”这个江湖大名的戚风蛋糕,我们将给...
“这是继水浴法后,想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了,不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友,才知道我居然忘记在蛋糕上面喷水了,喷水是为了预防蛋糕表皮...
“清明3天小长假的最后一天给闺女做了一个6寸的奶油蛋糕,还是用空气炸锅烤的蛋糕,手比较残奶油抹的太难看了,不过味道还是不错的!”食材明细主料原味蛋糕粉(70克)淡奶油(60克)鸡蛋(4个)牛奶(50克)白糖(50克)辅料抹面奶油(400克)糖(35克...
“当每个人深陷烘焙不能自拔的时候,饼干神马的都是浮云,只有戚风蛋糕才是长撸的货,这么考验功力考验耐性的,成功后的那份喜悦是做其他甜品不可比拟的,真心的会感动得无以复加啊~~~这个方子其实有点点改动,添加了一下小东西,...
“现学现卖😂”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(95g)花生油(60g)牛奶(60g)辅料白糖(50g)白醋(2滴)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)简单版戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋和蛋清分别放入无油无水的容器里。2、蛋黄中加入油,奶搅拌均匀,可...
“戚风蛋糕,也许你见的很多,烤箱版和电饭煲版你更为熟悉,可是你见过用空气炸锅做~拉花戚风蛋糕”的吗?哈哈,也许我是第一人哦~~~连续两天分别用中空模具和8寸模具,用空气炸锅做了二个拉花蛋糕,真心地想告诉大家:效果一点也不...
“确实不按套路,本来是烤蛋卷的,用四个鸡蛋,一看鸡蛋个小,又加了两个鸡蛋,这样用了六个蛋白,五个蛋黄,由于懒得计算其它配料,改烤到戚风蛋糕,其它配料用多少也是乱来的,本来低粉是85克、我用了100克、本来牛奶是65克,我又倒多了1...
“爱上烘焙有段时间了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉强能吃的蛋饼,一次一点经验一点教训,功夫没负不服输的我,大概在第10次挑战戚风蛋糕后,终于做出了外形口感都比较完美的蛋糕。”食材明细主料鸡蛋(3颗)细砂糖(60克)色拉油(60ml...
“不知道是从上个月什么时候开始烤的戚风都不如意,塌,回想一下之前做了好几次也塌,记得刚开始接触戚风时都没塌吖,只是急着脱模回缩了啊,再看到现在烤出来的戚风,才知道当初的戚风是多么不完美。就是因为不完美,所以这一两个...
“这个杯子蛋糕用的烫面法。不塌陷,不开裂,不凹底,想学的可以来试试。”食材明细主料低筋面粉(55克)鸡蛋(4颗)玉米油(45克)牛奶(20克)细砂糖(50克)辅料盐(1克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风杯子蛋糕的做法步骤1、低筋面粉提...
食材明细主料鸡蛋(5个)糖(30克70克)酸奶(85克)油(40克)低粉(100克)白醋(3滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酸奶戚风蛋糕的做法步骤1、准备好所有材料2、准备2个无水无油的容器,将蛋黄蛋白分开。3、蛋黄加30克糖,搅拌均匀。4、加...
食材明细主料低粉(40)鸡蛋(2个)大豆油(20)牛奶(20)白糖(45)辅料白醋(2至3滴)盐(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、按配方称好相应的重量2、蛋黄分离后放在无水,无油的容器里备用3、蛋清分离后放在无水,无油...
“这款蛋糕松软香甜,简单方便,孩子家人都爱吃”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(32g)玉米油(32g)低粉(40g)辅料砂糖(35g)柠檬汁(2滴)甜香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风胚蛋糕的做法步骤1、牛奶与油搅至乳化,+低粉拌匀后,+蛋黄。2、搅匀...
“那天下午跟老公逛街走到了美心,尝了一块卷蛋糕和一块多层色的蛋糕,老公尝了下,说我做的还比它的滑嫩可口,顿时使我乐开了花!好吧,我们决定当天晚上一起做个蛋糕!!我老公可是个好助手,工具的准备、清洁和拍照还是他来完成,感谢...
“成品颜色正,组织细腻,味道好,不塌腰,不回缩。就是表面在倒扣的时候有点划掉了。做的时候,没有拍照,等我下次补上吧”食材明细主料蛋白(3个)玉米油(35克)牛奶(40克)低粉(50克)辅料蛋黄(3个)细砂糖(60克)玉米淀粉(5克)甜味(口味)烘焙(工艺)一...
食材明细主料鸡蛋(3个)高筋面粉(50g)糖(30g)玉米淀粉(35g)牛奶(60mL)辅料玉米油(30g)甜香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)空气炸锅版戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄蛋清分离,无油无水的容器哦。2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、以及10克的...
“戚风蛋糕一款烘焙爱好者必做品。由于很难一次成功,常常是做一个失败一个。所以常常被烘焙圈里的朋友戏称为“七疯蛋糕”在足这款蛋糕之前,帅我是做了不少功课。什么参考贴看了一遍又一遍,可是等到自己操作的时候各种问...
“戚风蛋糕:组织膨松、质地轻盈、水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。选用鸡蛋、糖、面粉和食用油等为基本材料,由于食用油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成...
“好久没有做戚风蛋糕了,简单随手的材料,经过奇妙的组合,却变化出迷人的味道。加入自制的香草砂糖,还在烤箱时,就已经飘出香甜的味道了。”食材明细主料低筋面粉(38克)自制香草砂糖(38克)食用油(35克)食盐(少许)辅料玉米淀粉(7克)土...
热门标签
-
普通蛋炒饭
麻辣干锅面筋怎么做
橄榄菜炒冰菜
玉米黄豆面窝窝头怎么做好吃
辣椒炒猪心的做法
多滋烧
蒜香肉末老豆腐怎么做
女孩花样面包的最正宗做法
自制藕粉的家常做法
话梅糖渍橙皮怎么做好吃
炒龙虾
非油炸肉末茄子怎么做
肉丸紫菜蛋花汤怎么做
小猪曲奇饼干怎么做好吃
炸花生米空气炸锅版的家常做法
油菜炒肉
椰丝香蕉杯子蛋糕怎么做好吃
鸡肉翡翠面的做法步骤
卤鸭脖子的最正宗做法
奶香紫薯面包的家常做法
浓香椰子鸡汤怎么做
荔枝豆沙怎么做好吃
小米椒蒜蓉海带丝的最正宗做法
香煎青花鱼
冰镇芥兰的做法
波浪薯烧肉丸的做法
冬瓜腐乳丸子的做法
黑加仑土司的做法步骤
一口酥猪柳的家常做法
西红柿刀削面怎么做好吃
奥麦
油辣豆腐乳的家常做法
西米芒果酸奶的最正宗做法
蘸水木耳的做法
酱油闷黄豆怎么做好吃
片不苦