有关四川熏肉的做法的精选大全
“曾经吃过一次纯正的四川熏肉,是一位四川朋友从老家带回来滴,那种独特的烟熏味至今难忘。俺上网查了资料想自己做来解馋,才发现做起来真是很麻烦,对于生产环境、时间和材料都有要求,实在不太适合家庭操作。纯正的四川熏肉...
“红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”食材明细主料五花肉(500g)辅...
“外酥里嫩,做零食,煮汤都相当好!”食材明细主料里脊肉(250g)红薯粉(250g)水(适量)辅料盐(适量)原味(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)四川炸酥肉的做法步骤1、把水烧开,肉切小块,和红薯粉混合,加适量盐,用筷子拌匀后拿手搅拌均匀2、锅里...
“腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。夏朝时人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。腊肉著名的品种有广式...
“想念的味道,也可以用五花肉,排骨代替瘦肉。如果用排骨,萝卜要切大大的滚刀。”食材明细主料瘦肉(50g)辅料白萝卜(1/4个)胡萝卜(1/2个)莴笋叶(2片)调料姜(1块)蒜(1瓣)葱叶(2根)辣椒酱(1勺)料酒(半勺)生抽(半勺)盐(适量)花椒(10颗)清淡(口味)煮(工艺...
将熏鸭表面冲洗干净后可蒸制食用。熏鸭是四川特有的美食之一,其制作方法需要烟熏干制,表面会有一层黑色的烟熏物质,不能直接食用。因此要将熏鸭表面先用清水清洗干净,最经典的做法就是直接蒸制食用,原汁原味;也可以加入喜欢...
“如果你是四川人,对苏肉一定不会陌生.因为只有我们那才有这道美食.记得小时候,家中来了客人妈妈就会常做这道菜,那是条件没有那么好,不是天天都有肉吃,刚刚炸好的时候,母亲就会给一两块让我和弟弟先吃.炸好的酥肉,外脆里嫩,...
食材明细主料烟熏肉(适量)辅料小米椒(若干)大葱(1根)香葱(若干)蒜子(若干)配料红油豆瓣酱(一大勺)味精(若干(或鸡精))糖(适量)中辣(口味)爆(工艺)半小时(耗时)简单(难度)四川小炒肉的做法步骤1、四川熏肉若干切片(按自己吃的分量定)四川熏肉超市有...
包装好的半年左右;散装3-5天。烟熏豆干是将已经卤好的豆干经过烟熏处理除去水分,这种做法最大的好处是可以延长豆干的保质期,一般刚卤好的豆干保质期不超过3-5天,干燥包装好的烟熏豆干保质期可以达到半年的时间。烟熏之后...
“回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人,全国各地甚至是国外,都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多,但会做回锅肉的人不多,也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的...
“四川的酥肉一炸出来就圆鼓鼓的。特别好看。我第一次做,可惜失败了。鼓起是有,但是也裂开了。”食材明细主料瘦肉(适量)生粉(适量)辅料盐(适量)油(适量)奥良烤翅粉(适量)生抽(适量)五香(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)四川酥肉的做法...
“四川腊肉以其色泽金黄,咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。四川腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的,那就让大家来分享这过程吧。”食材明细主料五花肉(十斤(鲜猪肉或二刀坐蹲肉))辅料腌制盐(150克)...
“其实在川渝地区我们叫这道菜不叫粉蒸肉,而是叫做“zà肉”,这个zà字,是方言,字典里应该没有,姑且写作咂(音zà)肉。咂肉可以用多种甜面的蔬菜根茎瓜垫底,如红苕(地瓜)、土豆、莲藕、南瓜、山药、芋头、四季豆(小芸豆、白芸豆)...
1、冷冻保存:把熏肉用清水清洗干净再将水沥干之后,用保鲜袋封起来之后放到冰箱的冷冻室里进行保存;2、悬挂保存:适用于室内气温低于20摄氏度,而且当空气湿度低于60%,可以将熏肉挂在阴凉通风的地方,这样的保存方式可以保存3个...
“十分怀念去年买表嫂家的粮食猪儿肉自己做的腊肉!今年准备多做些,顺便给大家分享下正宗的川味腊肉的具体熏制方法!不方便自己制作又想解馋的话,可以早点告诉我,我可以帮您做哦!”食材明细主料食盐(适量)猪儿肉(适量)辅料废报纸...
“四川回锅肉真的让无数人无法抵挡,我虽然平常不吃肥肉,而回锅肉端到面前那就另当其论了,那肥而不腻的微微有点焦的回锅肉真是下饭神器,蒜苗的清香和五花肉完美的结合。自己在家做回锅肉比在饭馆里吃的回锅肉健康多了,油不...
对于腊肉,许多人是又喜又怕,喜欢的是腊肉味道鲜美,但是如果吃多了可能会引起上火,喉咙发干等一系列不良的反映,因此许多人事又喜又怕。因此我们平时生活中一定要控制吃腊肉的量,毕竟为了满足一时的口腹之欲,伤害了身体就得不...
食材明细主料五花肉(1000克)自制腊肉腌料:食盐(半勺)生抽(80克)老抽(70克)冰糖(20克)白酒(30克)花椒(适量)八角(适量)烟熏肉材料:桔子皮(适量)花生壳(适量)茶叶(适量)白糖(适量)大米(100克)咸鲜(口味)腌(工艺)数天(耗时)高级(难度)自制四川腊肉烟熏肉的做...
“豆豉是去年回家妈妈专门给我做的,我很喜欢这个味儿,有妈妈的味道!唯一不好的就是豆豉被我大瓶转小瓶装来装去的都压的快成酱了”食材明细主料五花肉(适量)辅料姜蒜片(适量)配料四川豆豉(适量)料酒(适量)酱香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗...
“四川回锅肉,香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧!!”食材明细主料五花肉(300g)豆豉(15颗)花椒(20颗)葱头(6个)蒜苗(4根)红椒(1个)姜(3片)大蒜(4瓣)辅料豆瓣酱(30g)白糖(5g)酱油(20g)料酒(10g)酱香(口味)炒(...
“扣肉是四川一道名菜,也是客家九斗碗之一,红白喜事都少不了它。此菜咸鲜适宜,肉软烂糍糯,肥而不腻。”食材明细主料五花肉(500克)辅料芽菜(150克)配料醪糟汁(15克)啤酒(15克)盐(5克)姜末(5克)橙皮(3-4块)老抽(约10克)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小...
将腌好的肉放入熏炉中,点燃松柏枝熏制即可。熏腊肉的时候需要将腊肉平铺摆放,这样有利于腊肉的熏制。熏制腊肉的松柏枝点燃后不需要留明火,用烟慢慢熏腊肉即可,以免将腊肉烤焦。腊肉熏制两天左右,表面呈金红色,即可将腊肉取...
“隔壁邻居自家种的有机花菜和四季豆,就突发奇想做了道咖喱味的,没想到居然这么好吃😋。”食材明细主料花菜(适量)四季豆(适量)熏肉(适量)辅料蒜粒(适量)姜粒(适量)调料咖喱(两块)料酒(适量)生抽(适量)花椒粉(适量)咖喱(口味)焖(工艺)廿分钟(耗...
“大家好!我是小青由于平常比较忙,所以很久没有更新菜谱了今天上网站,点开我的主页居然还有80多条通知!谢谢还有那么多朋友喜欢和收藏我的菜!咱四川人当然喜欢吃正宗的四川菜,今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”食...
“咸扣肉,又名烧白,是四川的名菜之一,也是客家九斗碗之一。其色泽红亮,味道咸鲜肥美,入口化渣,肥而不腻,回味悠长。”食材明细主料猪五花肉(500克)辅料宜宾芽菜(100克)醪糟(20克)配料老姜片(15克)生抽(10克)味精(2克)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小...
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