有关鲁菜九转大肠的精选大全
“九转大肠是鲁菜系中的名菜。它色泽红润,咸香适口,焦香软糯,汁味浓厚,回味悠长。不愧为鲁菜中之精髓。”食材明细主料大肠(2根)辅料老抽(15g)糖(10g)砂仁粉(2g)肉桂粉(2g)葱末(适量)生抽(10g)料酒(少许)葱(适量)花椒(适量)花椒油(5g)胡椒粉(2g)香...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪大肠:1斤辅料料酒:少许醋:少许清汤:少许葱:适量姜:适量蒜末:适量胡椒粉:少许盐:少许白糖:少量砂仁粉:少许肉蔻粉:少许具体步骤1.处理大肠:把生大肠洗净,套起来。...
“‘九转大肠’为鲁菜名品,清朝光绪年间,由济南“九华楼”首创,制作工艺复杂,配料严格除传统的配料外还需要肉桂面、砂仁面等调料,大肠先处理洗净,套叠,煮熟焯过,后炸,再烧,出勺入锅反复多次,直到烧煨至熟。有文人雅士观此菜制作...
食材明细主料肥肠(1付)辅料干辣椒(适量)八角(适量)胡椒(适量)草扣(适量)香叶(适量)生姜片(适量)桂皮(适量)白扣(适量)白芷(适量)花椒(适量)大葱(适量)麻椒(适量)麻辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)高级(难度)麻辣九转肥肠的做法步骤1、清洗大肠外表,撒上较我...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料猪大肠:2条辅料胡椒粉:适量酱油:适量醋:适量清汤:适量香菜:2根白糖:适量姜:适量油盐:适量肉桂粉:适量砂仁粉:适量葱:适量白酒:适量糖:适量具体步骤1.将肥肠加入...
“九转肥肠是山东名菜,它以酸甜苦辣香五味俱全,风味独特,肥而不腻,”食材明细主料猪大肠(适量)辅料酱油(3匙)醋(适量)料酒(5匙)糖(2匙)八角(2颗)花椒(10颗)桂皮粉(2g)鸡精(1g)香油(少许)盐(2g)面粉(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(4颗)小香葱(一棵)猪油(2匙)植物油...
很多人对于九转大肠这道菜系可以说是比较熟悉的了,它是山东济南非常出名的一道美食,里面的大肠就是我们生活中常见也会经常使用到的猪大肠也叫做肥肠,营养丰富,口感也是非常的棒。九转大肠的正宗做法不知道大家会不会。今...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟九转大肠其实就是我们说的猪大肠,猪大肠的用途可以很多,可以制作香肠,过年过节的时候很多家庭不可缺少的一款食材,可以直接烧了吃,就是我们说的烧肥肠,这款...
“老公特别不喜欢吃这种菜,今天他加班,正好我就和女儿大快朵颐,好吃呀.....”食材明细主料熟猪大肠(半根)辅料生抽(适量)大葱(适量)姜(适量)盐(适量)青辣椒(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)辣炒大肠的做法步骤1、熟猪大肠...
食材明细主料大肠(适量)辅料姜(适量)蒜末(适量)白糖(适量)料酒(适量)醋(适量)清汤(适量)葱(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)砂仁粉(适量)肉桂粉(适量)湿淀粉(适量)酸甜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)九转大肠的做法步骤...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料猪大肠:750辅料油:适量盐:适量蒜:适量肉桂粉:适量砂仁面:适量葱:适量姜:适量料酒:适量酱油:适量胡椒面:适量醋:适量具体步骤1.将猪大肠洗净,用50克醋和少许盐...
“山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全。是鲁菜系中的名菜之一。”食材明细主料猪大肠(3条(重约750克))辅料香菜末(1.5克)胡椒面(少许)肉桂面(少许)砂仁面(少许)葱末(5...
“此菜将肠头做成脆皮的,又调了川味的怪味汁这是很吸引我的两点,很新颖”食材明细主料猪肠头(500克)辅料炸土豆丝(50克)姜(各15克)蒜末(适量)配料盐(5克)味香素(3克)香醋(50克)白糖(40克)花椒面(5克)辣椒面(10克)料酒(80克)芝麻(10克)辣椒油(50克...
食材明细主料大肠(1个)辅料川椒(适量)花椒(适量)葱(适量)盐(适量)调料包(适量)白芷(适量)大料(适量)草寇(适量)姜(适量)香叶(1片)白扣(适量)胡椒(适量)桂皮(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)蒜(适量)麻辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)高级(难度)麻辣九转大肠的做...
“很多人都不吃内脏,但在我们这最贵的就是猪内脏,猪小肠在夏天可是最畅销的,有次我七点不到就到猪肉摊买它,结果还是空手而归。夏天大家基本都没吃肉的胃口,但是对于猪小肠却是例外,人们对于它即使再炎热的夏季,只要是按照这...
“九转大肠是菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋...
准备时间:1分钟    烹饪时间:12分钟主料肠:适量辅料盐:适量具体步骤1.将大肠切成2厘米的段,香菜切1厘米的小段。2.勺内加入清水,开后放入大肠余透,捞出沥净水份。3.炒勺上火加熟猪油、白糖,将...
转大肠属于哪个菜系,是否可以家庭制作?九转大肠属于鲁菜,属于山东济南的一道名菜,也叫红烧大肠。大肠在生活中也是属于很多人喜欢食用的一种食材,很多菜里面都会以大肠为原料,比如老北京的卤煮火烧里面,大肠是不可以或缺的...
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料猪大肠:2000辅料白胡椒:适量盐:适量老抽:适量姜:适量生粉:适量酱油:适量八角:适量冰糖:适量具体步骤1.去掉鲜大肠外表的肥油,然后把大肠内壁翻转出来,加入细...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料九:1斤辅料白糖水:550.250g具体步骤1.大肠过水加大葱姜下边垫垫防胡中火15分钟倒出备用2.大肠头切成4.5里米水250白糖550熬至半黑加入4克沙仁粉大火开...
准备时间:1分钟    烹饪时间:12分钟主料肠:适量辅料盐:适量具体步骤1.将大肠切成2厘米的段,香菜切1厘米的小段。2.勺内加入清水,开后放入大肠余透,捞出沥净水份。3.炒勺上火加熟猪油、白糖,将...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料大肠:500辅料姜:适量大葱:适量大蒜:少许桂皮:一段茴香:少许料酒:少许酱油:少许盐:少许辣椒:少许绵白糖:适量金桔青椒:摆盘勿忘我玫瑰花:摆盘淀粉:大量啤酒:一瓶具体...
“将传统的的做法加以改良,加入番茄酱,用慢火收汁而成,老菜新做,成菜红润油亮肥而不腻,酸甜可口,韧劲十足。”食材明细主料猪大肠(375克)辅料醋(5克)淀粉(10克)葱(3克)葱花(3克)花雕酒(10克)番茄酱(25克)冰糖(25克)八角(1个)肉桂(一小块)陈皮(适...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟九转大肠是一款家常菜,是荤菜系列,主料就是肥肠,配料很多,都是为了烹制出更好的食材,所以加入了各种各样的配料,所以此款菜吃起来口味比较重,如果是口味清淡...
“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间,济南九华林酒楼店主,把猪大肠(直肠)经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,首先制成了香肥可口的“红烧大肠”,赢得顾客的欢迎,逐渐闻名于市。后来在...
热门标签
-
蚝油水东芥菜的家常做法
黄瓜皮蛋汤
干豆腐黄瓜拌洋葱的做法
辣炒老南瓜
酱炒皮皮虾怎么做好吃
香干韭菜鸡蛋盒子的做法
双色蔬菜面的最正宗做法
血糯米米酒怎么做好吃
珍选捞汁饺子皮的做法
酸奶海棉蛋糕三明治怎么做
琵琶大虾的最正宗做法
凉拌胡萝卜的家常做法
海底世界场景蛋糕的做法
酸香麻辣粉的做法
牛丸汤的最正宗做法
木须柿子瓜片的做法步骤
清蒸冬瓜怎么做好吃
黄瓜蛋汤的做法步骤
茶树菇烧排骨怎么做好吃
干煸手撕包菜
韭菜春卷的做法步骤
鸡腿粉丝煲
桂圆红枣鸡子茶的做法步骤
和尚
孜然香千层卷的做法步骤
坚果炒什锦虾球的做法
自制养生降燥茶——润肺秋梨汁
黑米面刀切馒头的家常做法
茄子年糕怎么做好吃
鹰嘴豆藜麦鸡胸沙拉的做法步骤
特制鸡脚的最正宗做法
烤培根鸡胸肉
流心芋泥青团的最正宗做法
安阳皮渣怎么做好吃
枸杞菊花茶的做法
茭白凤爪的最正宗做法
-
推荐阅读
- 重庆烤鱼加盟品牌排行有哪些 - 烤鱼加盟就选它!
- 自制炸肉怎么做美味好吃
- 素炒松露的做法 - 素炒松露怎么做
- 柔软的白菜萝卜肉饺子怎么做美味好吃
- 灰灰的桂花糯米藕怎么做美味好吃
- 高血压又贫血吃什么好 - 这样吃出健康好身体
- 意大利香草牛肉串的做法 - 意大利香草牛肉串怎么做
- 葱香肉松芝士面包的做法 明天的早餐就是它了!——葱香肉松芝士面包 葱香肉松芝士面包怎么做
- 贪吃小站 - 这个零食品牌加盟好
- 萝卜丝煮鱼的做法 - 萝卜丝煮鱼怎么做
- 川公煮串串火锅加盟利润怎么样
- 彼得汉堡加盟费是多少?
- 美味的牛肉沙锅做法怎么做美味好吃
- 冰糖雪梨银耳汤的简单做法 - 冰镇过后就是夏日甜品图解
- 百吃不厌的老干妈蒸茄子怎么做美味好吃